Не экономим на сырье и не торопим процессы, делаем рыбу так, как любим есть сами

Коптить нужно уметь. Без ложной скромности – мы умеем! Отборное сырье и отработанный годами процесс правильного копчения. Никакого жидкого дыма, только вкус и запах натурального копчения, благодаря натуральной щепе и идеальному рецепту. Наше убеждение — дыма не должно быть много, его должно быть «натурально», чтобы запах, вкус и послевкусие приносили вам лишь удовольствие, а «не сбивали с ног».

Брюшки семги
Горбуша
Иваси
Камбала
Кета балык
Кижуч балык
Килька
Лещ
Макрель
Масляная рыба
Мойва
Скумбрия
Ставрида
Толстолобик стейк
Форель балык

Головы семги
Кальмар
Окунь
Скумбрия
Рулеты скумбрии
Судак
Терпуг
Хребты лосося

Наш секрет идеальной рыбы горячего копчения очень прост – мы не экономим на сырье и на процессах производства. Мы терпеливо долго вывариваем рыбу на нужной температуре, чтобы она стала максимально нежной и тающей, при этом сохранив структуру и форму продукта. Не в наших правилах использовать химические усилители, потому что ваше здоровое удовольствие от вкуса – то, ради чего мы трудимся!

Если написали «слабосоленая», значит точно слабосоленая! Мы несем ответственность за то, как называем продукт, из чего мы его производим, как готовим. Не в наших традициях пересаливать рыбу, потому что мы продаем то, что любим сами. В связи с этим наше сырье, рецептуры, хранение и сроки доставки отвечают самым строгим правилам. Наше убеждение — дыма не должно быть много, его должно быть «натурально», чтобы запах, вкус и послевкусие приносили вам лишь удовольствие, а «не сбивали с ног».

Брюшки лосося
Горбуша нарезка
Иваси
Килька
Мойва
Салака
Семга Премиум
Скумбрия
Филе сельди
Форель Карелия
Хамса

Далеко не только «под пиво». Мы расширяем границы употребления вяленой рыбы, потому что наши технологии про то, что она просто вкусная и без пива. Умеренное количество соли и медленная вялка, повторяющая процесс естественной вялки на солнце. Все в наших традициях – просто и вкусно.

Вобла
Густера
Камбала
Икра
Карп
Корюшка с икрой
Карась
Краснопёрка
Лещ
Мойва
Окунь
Плотва "северная"
Пивной набор
Ряпушка
Щука

Пресервы — это готовые к употреблению рыбные деликатесы и морепродукты, упакованные в герметичную тару, которые, в отличие от классических консервов, не проходят термическую обработку (стерилизацию). Рыба в них сохраняется исключительно благодаря бережному посолу, маринаду или масляной заливке. Важное правило: платой за натуральность является деликатность продукта. Если обычную консервную банку можно годами хранить в кухонном шкафу, то «живые» пресервы требуют строгого хранения в холодильнике и имеют меньший срок годности.

Ассорти из скумбрии и горбуши
Горбуша филе-кусочки в масле
Иваси в масляно-уксусной заливке
Икра сельди в масле
Горбуша слабосоленая
Скумбрия слабосоленая
Сельдь кусок в солевой заливке
Рулеты из филе сельди
Рулеты из филе скумбрии

Вся продукция, которую мы упаковываем в пресервы, не уступает по вкусу и качеству весовому продукту. Наши технологии усовершенствованы таким образом, чтобы вы не чувствовали разницу между свежепосоленной рыбой и рыбой из банки – мы сохраняем слабосоленость, структуры мяса рыбы, и сам вкус рыбы, не перебивая специями, а лишь дополняя его. Мы не используем химических размягчителей косточек, а вынимаем их ручную. И, конечно, пресервы – это бесспорно удобно, сытно, полезно и вкусно в нашем исполнении.

"Летняя" в масле
Филе-кусочки с лимоном
Филе-кусочки с укропом
Филе-кусочки "По-гречески"
Филе-кусочки с луком
Пресервы "По-домашнему"
Филе-кусочки "Осенняя"
Филе-кусочки "Болгарская"
Филе-кусочки "Мексиканская"
Филе-кусочки "Прованская"
Пресервы "По-воронежски"
Филе-кусочки с дымком

Отборное качественное сырье и наши усовершенствованные рецепты приводят к тому, что те, кто не ел морепродукты, теперь считает их вкусной альтернативой рыбе. Мы умеем делать мидии, кальмары, креветки и прочих подобных представителей «не резиновыми», сохраняем вкус и структуру продукта, бережно подчеркивая его умеренным количеством соли и специй.

Мидии в масле
Мидии в майонезной заливке
Морской коктейль в масле

Делаем салаты с характером, но без лишней остроты:
чтобы чувствовать вкус самих овощей

Мы сделали морскую капусту вкусной, по-настоящему вкусной. Большинство наших клиентов считает морскую капусту не просто источником йода, а источником гастрономического удовольствия со всем спектром полезностей данного продукта. Широкий ассортимент вариантов наших салатов из морской капусты угодит любому гурману.

Салат "Витаминный"
Салат "По-сахалински"
Салат с клюквой в масле
Салат с грибами в масле
Салат с крабовыми палочками
Салат с кальмаром с майонезом
Салат с лососем с майонезом
Салат из водорослей Чука

Наши салаты по-корейски это про удовольствие от вкуса, а не про острейшие обжигающие всё и вся специи. Конечно, вы почувствуете пикантность и явный акцент на корейские рецепты, но также вы полноценно ощутите вкус овощей и грибов. Наши салаты по-корейски можно есть много, потому что в наших рецептах мы нашли «золотую середину» корейской пикантности и отменного вкуса без жесткой остроты. Традиционно и безусловно мы используем только отборное свежее сырье и соблюдаем все необходимые условия хранения и транспортировки.

Морковь
Баклажаны
Брокколи
Вешенки
Грузди
Опята
Древесные грибы
Имбирь маринованный
Перец халапеньо
Свёкла в маринаде

Овощи, вызывающие аппетит, благодаря своей правильной солености и кислинке. Свежие, отборные, крепкие – они попадают к нам на закваску. По готовности овощи сохраняют свою форму и обладают вкусом, который знаком нам «из детства».

Капуста квашеная
Огурцы квашеные
Помидоры квашеные "Столичные"
Помидоры "По-Воронежски"